はじめに

一文字のこだわり! 麺は独自の自家製麺!
一文字のラーメンは、今までの塩ラーメンとは一線を期するラーメンです。
スープのベースには丸鶏と、南茅部産の昆布を贅沢に使いました。
そして、こだわりの味噌ラーメンにも注目していただきたい。
スープは豚コツを10時間じっくり煮込み、濃厚なインパクトのある味に仕上げています。
そのスープに負けないよう、麺は中太のちぢれ麺を使用。
道南産の大豆にこだわった味噌は十分に熟成させ、旨味を最大限に引き出しています。



新着情報

臨時休業のお知らせ
5月12日(木)一文字峠下店と亀田本町店は臨時休業とさせて頂きます。

  • 2016/05/12…峠下店・亀田本町店:
     5月12日(木)は誠に申し訳ございませんが臨時休業とさせて頂きます。
  • 2015/05/26…本店・五稜郭店:
     5月28日(木)は誠に申し訳ございませんが臨時休業とさせて頂きます。
  • 2015/03/22…3月22日(日)をもちまして峠下店は変異店致しました。
  • 2014/08/07…峠下店・亀田本町店:8月13日(水)営業
  •  峠下店:8月27日(水)・28日(木)連休 亀田本町店:8月26日(火)・27日(水)連休
  • 2014/05/07…5月7日(水)は誠に申し訳ございませんが臨時休業とさせて頂きます。
  • 2014/05/06…期間限定ラーメン、函館ブラック、ちゃっちゃブラック 各¥810
  • 2013/01/18…1月23日より亀田本町・峠下店の定休日が水曜日になります。
  • 2012/06/02…サイトリニューアル
  • 2012/06/01…10周年記念キャンペーン開始
  • 2012/06/01…新メニュー追加

当サイトについて

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